(Tanya Jawab) Kiat Sukses Perjuangan Es Krim

"Kiat Sukses Usaha Es Krim"

Bu Mike Yth,

Saya sangat terinspirasi membuka perjuangan makanan, sehabis memperhatikan tetanga saya yang membuka perjuangan pisang goreng kipas ala Kalimantan. Luar biasa, pembelinya hingga mengantri. Saya sendiri mempunyai resep es krim berikut mesinnya, turun temurun dari keluarga.Sayang mesinnya sudah tua, nyaris tidak sanggup dipakai, Saya mendapatkan pesanan kecil-kecilan menciptakan es krim untuk program keluarga atau program lain di lingkungan. Tetapi belum betul-betul saya bisniskan, alasannya yaitu saya masih bekerja sehingga waktu terbatas. Impian saya membuka restoran es krim di rumah alasannya yaitu di tunjang lokasi rumah di pinggir jalan raya. Saat ini juga ada penawaran mesin es krim cone seharga Rp 28,5 juta. Simpanan saya satu-satu yaitu deposito senilai Rp 40 juta. Bagaimana peluang bisnis ini berdasarkan mbak mike, apakah penawaran tersebut saya ambil saja? Apa saja yang harus saya perhatikan dalam bisnis ini?

Ernawati
Bintaro, Jakarta.

Jawab

Es krim memang digemari siapa saja, tidak heran kita sanggup menjumpainya dengan gampang dimana-mana. Mulai dari restoran juga banyak sekali program pesta. Es krim dalam kemasanpun sanggup kita jumpai di banyak sekali swalayan. Bahkan hingga toko materi pangan di komplek perumahan. Tidak luput dalam pengamatan juga para penjual keliling es krim dari banyak sekali merek yang eksklusif mendatangi rumah-rumah. Es krim ketika ini muncul dalam aneka rasa, bentuk juga harganya, Kita sanggup membeli es krim yang mahal hingga yang murah sekalipun. Tidak heran es krim dalam banyak sekali bentuk penyajiannya selalu diminati orang. Mempertimbangkan selera orang terhadap es krim, maka kita sanggup menilai bahwa bisnis ini tetap menjanjikan.

Untuk menjual es krim, sebetulnya sanggup juga dilakoni dengan menjadi penyalur atau pengecer es krim dari perusahaan-perusahaan besar. Namun bila Anda ingin merintis bisnis Anda sendiri, menjual es krim buatan sendiri mungkin lebih menguntungkan. Jika kita perhatikan bisnis es krim sudah ada semenjak jaman dulu, sebutlah saja restaurant ibarat es krim Ragusa di Jakarta atau es krim Zangrandi di Surabaya sudah tidak aneh di telinga. Nama-nama legendaris ini berkembang dari es krim rumahan.

Adapun ketika ini Anda sudah menerima penawaran satu buah mesin es krim senilai Rp 28,5 juta. Memang ketika ini banyak ditawarkan mesin pembuat es krim yang lebih mudah sehingga harganya lebih terjangkau. Mesin es krim jenis ini umumnya tidak terlalu besar dan lebih ringan, serta sanggup dipindahkan-pindahkan dengan cepat dan pengoperasiannya juga mudah. Anda sanggup menjual es krim cone buatan sendiri dengan harga murah.
Karena itu bila Anda pemula yang ingin memulai bisnis es krim buatan sendiri, sanggup dipertimbangkan bisnis menjual es krim cone yang ditawarkan kepada Anda. Alasannya sebagai berikut :

•    Dibandingkan es krim dalam kemasan yang dijual di toko-toko atau penjual keliling, maka es krim cone   buatan sendiri daya tariknya lebih besar. Selain masih segar lantaran gres dibuat, ditambah harganya yang murah, juga rasa yang disukai kebanyakan orang menciptakan es krim cone selalu diminati orang.

•    Kelebihan Anda yaitu lantaran sudah memilki lokasi perjuangan yang strategis, yaitu rumah Anda yang dipinggir jalan raya

•    Terbatasnya modal, bila melihat simpanan Anda sebesar Rp 40 juta. Membuka kedai es krim cone lebih terjangkau dibandingkan investasi untuk es krim rumahan berskala menengah. Anda mungkin harus keluar uang ratusan juta untuk membeli peralatan mesin pemasak, pembeku dan penyimpan. Buat Anda yang pemula, kemungkinan harus mengeluarkan modal besar sanggup jadi berisiko, selain keterbatasan modal yang menjadi halangan. Berhati-hatilah untuk tidak menghabiskan semua simpanan Anda ke dalam bisnis ini. Agar keuangan rumah tangga tidak terganggu, sisihkanlah terlebih dulu sebesar minimal 3x pengeluaran keluarga perbulan dari deposito Anda, untuk berjaga-jaga.

Jika kita perhatikan perjuangan es krim cone ini memang kompetitif, beberapa restaurant cepat saji yang menjual es krim cone dengan harga murah, tidak jarang terlihat antrian pembelinya. Karena itu walaupun Anda sudah mempunyai lokasi perjuangan yang strategis, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan, supaya sanggup berhasil dalam bisnis es krim buatan Anda sendiri antara lain :

1.    Harga : harga es krim cone tidak sanggup terlalu mahal, alasannya yaitu ini bukan jenis makan pokok yang diutamakan. Apalagi pesaing ibarat restoran cepat saji sudah menjualnya dengan harga murah, terutama bila pelanggan Anda lebih banyak anak sekolah.

2.    Kecepatan pelayanan : Antrian panjang ibarat di perjuangan pisang kipas tetangga Anda, tentunya kurang menyenangkan. Ini sanggup mengakibatkan pembeli mengurungkan niat. Perhatikan jam-jam sibuk di lokasi perjuangan Anda dan bersiaplah secara ekstra meningkatkan kecepatan pelayanannya.

3.    Variasi rasa : Temukanlah rasa yang paling disukai pelanggan dan tingkatkanlah kualitasnya. Jangan takut berkreasi terhadap rasa juga bentuk penyajian,apalagi bila Anda sudah mempunyai resep es krim istimewa warisan keluarga. Ini sanggup menjadi ciri khas es krim buatan Anda.

4.    Biaya-biaya : Selain investasi biaya mesin biaya lain harus diperhitungkan. Semisal pengeluaran tetap untuk listrik, air, materi baku terutama honor pegawai. Sebab Anda masih bekerja, jadi memerlukan ajun untuk menjalankan operasional harian. Juga biaya tidak tetap ibarat debu es krim, penambah rasa buatan, toping, cone dan lain-lain.

5.    Mesin es krim yang mudah dan gampang dipindahkan memperlihatkan Anda fleksibilitas untuk meningkatkan penjualan dengan banyak sekali macam cara. Anda tidak harus menjual es krim di satu kawasan saja tetapi sesekali juga sanggup berpindah-pindah mengincar lokasi yang sewaktu –waktu saja ramainya. Misalnya pameran, bazaar, pasar kaget, perayaan tahun baru, mengisi program hajatan dan lain-lain.

Mulai dengan jumlah yang kecil dulu dengan membukai kedai es krim cone sanggup jadi langkah yang bijaksana. Sambil belajar, perjuangan semakin maju secara sedikit demi sedikit Anda sanggup mewujudkan cita-cita mempunyai restoran es krim sendiri.

Semoga sukses!